Surfaktanti aminokiselina su soli (natrijeve, kalijeve, trietanolaminske soli) aminokiselina (kao što su glutaminska kiselina, glicin, itd.) u kokosovom ulju (ili lovorovom ulju ili palminom ulju) koje imaju sposobnost pjene i uklanjanja mrlja. Njegov sastav uključuje hidrofilne grupe, lipofilne grupe, soli neorganske kiseline, itd. Na primjer, u sastavu LaucalBio chemLUJ-11 nalaze se komponente kao što su glutaminska kiselina, lovorova grupa, natrijumova so, itd. Njegova struktura je: lonicitet, hidrofilna grupa (kao što je CH ₂ CH ₂ COO - M ₂ ⁺), lipofilna grupa (kao što je RCONHCHCOOM ₁), neorganska so (kao što je natrijumova so), itd.