U oblasti dnevnih hemijskih proizvoda
Deterdžent: To je jedno od glavnih područja primjene, kao što je tip N-masnih acil aminokiselina (N-masni acil sarkozinat, N-lauroil asparaginska kiselina, N-lauroil glutamatna sol, itd.), koji ima dobru snagu pjene, stabilnost pjene i sposobnost pranja. Čak i u prisustvu ulja sebuma, ne pjeni se, postojan je na tvrdu vodu, ne odmašćuje se, blizu je neutralnom i ne iritira kožu i oči. Pogodan je za upotrebu kao sredstvo za čišćenje, šampon, gel za tuširanje itd., a mogu ga koristiti i osobe sa osjetljivom kožom i dojenčad. Dodavanje surfaktanata aminokiselina u LES može povećati njegov afinitet za kosu, zaštititi kosu, a ima i određenu baktericidnu sposobnost, održavajući kosu mekom. Osim toga, kalijev N-kokoil glicinat se može koristiti za čišćenje lica, sol N-lauroil alanina može se koristiti za formuliranje proizvoda za njegu dojenčadi, a AAS na bazi N-lauroila koji se koristi u pastama za zube ima dobru sposobnost uklanjanja kamenca i snažnog inhibicije enzima.
Proizvodi za oralnu njegu: kao što je natrijum N-lauroil amonijum može se koristiti kao sredstvo za pjenjenje zubnog praha u formulacijama paste za zube, koje ima učinak čišćenja i osvježava dah. Takođe može inhibirati laktobacile u ustima da pretvaraju glukozu u mlečnu kiselinu.
U prehrambenoj industriji se uglavnom koristi kao emulgator za hranu, sredstvo protiv pjene, aditiv za šećer, sredstvo za čišćenje i guljenje voća. Najviše se koristi emulgator za hranu. Na primjer, natrijum N-lauroil amonijum se široko koristi u prehrambenoj industriji. 0.2% natrijum N-lauroil amonijuma može inhibirati prelivanje arome slatkiša obloženih biljnim uljem i kakao prahom, sprečiti rast mirisa, imati efekte protiv buđi i sprečiti fermentaciju i kvarenje hrane i pića tokom skladištenja; Dodavanje 0.1% -1.0% natrijum N-lauroil amonijum aditivima za hranu može inhibirati fermentaciju kiselih supstanci u ugljenim hidratima i ostaviti ih u zubnom karijesu.
U oblasti antibakterijskih sredstava, N-acil aminokiseline i njihove soli, kao i surfaktanti estera aminokiselina, imaju dobru baktericidnu sposobnost protiv Gram pozitivnih i Gram negativnih bakterija i određenih filamentoznih bakterija. N-Alkyl - - Surfaktanti aminopropionske kiseline mogu postići ultra-niske vrijednosti na granici ulje-voda bez dodavanja alkalija i imaju dobru stabilnost tokom starenja, što može poboljšati oporavak ulja.
U oblasti mineralne flotacije, natrijum lauroil sarkozinat ima dobar sinergistički efekat sa kationskim surfaktantima za postizanje veće efikasnosti flotacije.
U kožnoj industriji se uglavnom koristi kao emulgator, pomoćnik za bojenje i amfoterna masna tekućina u proizvodnji kože. Može se koristiti i kao masna tečnost otporna na otapala i na hemijsko čišćenje odvojeno.
U poljoprivrednom polju, dodavanje površinski aktivnih supstanci soli N-acil amino kiseline tokom formulacije pesticida može povećati aktivnost aktivnih sastojaka pesticida i smanjiti iritaciju i toksičnost pesticida; Tretiranje rizobije soje određenim anjonskim surfaktantima N-acil amino kiselina može poboljšati njihovu aktivnost i sposobnost fiksacije dušika. Neki surfaktanti aminokiselina mogu se koristiti kao insekticidi, herbicidi i inhibitori rasta biljaka u poljoprivrednoj proizvodnji, dok se surfaktanti betain estera mogu koristiti kao "privremeni insekticidi" koji se lako hidroliziraju u bezopasne komponente.
U oblasti proizvodnje lijekova i biohemijskih istraživanja, sintetizirani peptidi acil amino kiselina mogu se koristiti kao nosači lijekova za pripremu funkcionalnih liposoma s lipopeptidnim ligandima. Gemini surfaktanti imaju potencijal da služe kao nosači za transport bioaktivnih molekula i mogu se koristiti za gensku terapiju i transfekciju DNK. Masne kiseline imaju značajno antivirusno djelovanje, a određeni derivati acil amino kiselina mogu inhibirati neuraminidazu gripe.